“淮安酒搭子饭搭子：烟火江湖里的快意人生”
在淮安，吃与喝从来不是孤独的事。街头巷尾一声“走，搭个伙去”，便凑成了“酒搭子”“饭搭子”的热闹江湖。这里的人深谙“独饮无趣，众乐生香”的道理——一碟软兜长鱼要配三两句闲话，一壶今世缘需就着老友的调侃下肚。
淮安的饭搭子，讲究的是“对味”。清晨的辣汤搭油条，得找能早起赶头锅的狠人；文楼汤包的蟹黄鲜甜，需与懂行的老饕共享，否则便是暴殄天物。而酒搭子更重“脾性”，大排档里光膀子划拳的豪爽派，与茶酒馆细品芝麻香的文艺党，各自成团，却都认准一条真理：酒逢知己，白开水也能喝出琼浆味。
这座运河古城千年的烟火气，早把人情世故炖进了饮食江湖。所谓“搭子”，不过是淮安人给“志趣相投”披了件市井的外衣——举筷时是饭友，碰杯时是兄弟，杯盘狼藉间，活的就是个痛快淋漓。
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