鲜香交融的味蕾盛宴——炒蛋搭蚬子粥的家常哲学
清晨的灶台边，一碗蚬子粥正咕嘟冒泡，米粒吸饱了海鲜的鲜甜，而一旁金黄的炒蛋蓬松油润，蛋香扑鼻。当两者在碗中相遇，看似简单的搭配却暗藏家常菜的智慧——这是海洋与田园的风味协奏，更是快手法与慢熬煮的完美平衡。
蚬子需提前吐净泥沙，冷水下锅煮至开口，剔出的嫩肉连原汤一同煨粥，米粒开花时撒一把姜丝去腥提鲜。炒蛋则讲究火候：蛋液打散后加少许盐，热油快炒至边缘微焦，内里仍保持湿润。最后将炒蛋轻轻压入粥面，蛋黄缓缓渗入米汤，蚬肉的清甜与蛋香层层叠叠，一勺舀起，既有粥水的绵滑，又有炒蛋的丰腴。
这道菜无需繁复技法，却考验对食材本味的尊重。蚬子的鲜不可久煮，炒蛋的嫩不能过火，正如生活里的好滋味，往往藏在火候与时机的分寸之间。
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