为什么说橘子和皮蛋是“搭子”，它们一起吃不会很奇怪吗？
因为橘子的酸甜清香能中和皮蛋的碱涩和特殊气味，口感上形成“解腻+提鲜”的互补效果，就像吃皮蛋豆腐时加姜醋一样，是民间摸索出的隐藏吃法，并不违和。
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