《鱼粒搭搭子：一口鲜香里的市井烟火》
清晨的菜场总藏着最生动的市井密码。卖鱼摊前，老板娘手起刀落，刮鳞去骨的动作行云流水，案板旁堆起小山似的“鱼粒搭搭子”——本地人这么叫那些剃肉后剩下的鱼头、鱼尾和零碎边角。这些被时间淬炼出的智慧，是寻常日子里最鲜活的滋味注脚。
老饕们深谙此道。三块钱拎一袋“搭搭子”回家，滚水下锅，奶白的汤头便翻涌出胶质的鲜甜。搭两块豆腐撒把葱花，是弄堂阿婆的醒酒秘方；加勺辣酱与萝卜同炖，成了码头工人晚归时的慰藉。菜场角落的猫儿踱步而来，叼走半截鱼鳃，尾巴尖儿得意地晃成波浪。
这些粗粝的边角料里，藏着城市最本真的脾性。精打细算的主妇用它吊高汤，大排档老板拿它熬粥底，就连流浪画家老李也常蹲在摊前，用五毛钱的鱼骨换老板娘一段江湖故事。当高档餐厅的银鳕鱼在冰盘上泛着冷光时，铁锅里的“搭搭子”正咕嘟咕嘟地，把烟火气炖得浓稠。
或许美食的真谛从来不在标价签上。那些被重新定义的残余物，在油盐酱醋的魔法中，反倒成了最接地气的鲜味图腾。
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