食搭子炸鸡腿怎么做才能外酥里嫩、味道正宗？
将鸡腿洗净划刀，用料酒、生抽、蚝油、姜蒜末、五香粉、盐和少量白糖腌制2小时以上。准备两份面粉和玉米淀粉（比例3:1）混合，腌好的鸡腿先裹一层干粉，再蘸一遍蛋液，最后再裹一层干粉并压实。油温烧至六成热（约160℃），下鸡腿中小火炸8-10分钟至熟透捞出；待油温升至八成热（约190℃），复炸1-2分钟至表面金黄酥脆即可。
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